Οι πολυφαινόλες τσαγιού στο εκχύλισμα πράσινου τσαγιού είναι ένα είδος διαλυτών συστατικών με περισσότερη περιεκτικότητα στο τσάι και είναι επίσης οι κύριες ουσίες για να ασκήσει το τσάι τα αποτελέσματά του στην υγεία.Ο πιο τυπικός εκπρόσωπος είναι οι κατεχίνες (φαινόλες), οι οποίες έχουν πολλές επιδράσεις, όπως αντιοξειδωτική (εξάλειψη των ελεύθερων ριζών οξυγόνου), αντιφλεγμονώδη, μείωση της συχνότητας εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, μείωση των λιπιδίων του αίματος, μείωση σχηματισμού σωματικού λίπους, αντιβακτηριδιακή, αλλαγή την οικολογία της εντερικής χλωρίδας και ούτω καθεξής.Έρευνες δείχνουν ότι αφού πιείτε ένα φλιτζάνι τσάι για μισή ώρα, η αντιοξειδωτική ικανότητα (ικανότητα καταπολέμησης των ελεύθερων ριζών οξυγόνου) στο αίμα αυξάνεται κατά 41% ~ 48% και μπορεί να διαρκέσει για μιάμιση ώρα σε υψηλό επίπεδο.Επιπλέον, οι πολυφαινόλες του τσαγιού είναι επίσης πρόσθετα τροφίμων και χρησιμοποιούνται συχνά στην προσθήκη τροφίμων.
Το EGCG είναι οι πιο άφθονες κατεχίνες στο τσάι και είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μπορεί να έχει θεραπευτικές εφαρμογές στη θεραπεία πολλών διαταραχών.Βρίσκεται στο πράσινο τσάι αλλά όχι στο μαύρο τσάι.Κατά την παραγωγή μαύρου τσαγιού, οι κατεχίνες μετατρέπονται σε θεαφλαβίνες και θραουμπιγίνες.Σε περιβάλλον υψηλής θερμοκρασίας, είναι πιο πιθανό να συμβεί μια αλλαγή επιμερισμού, η ποσότητα που χάνεται σε μια σύντομη έκθεση είναι ασήμαντη.Στην πραγματικότητα, ακόμη και όταν χρησιμοποιήθηκαν ειδικές συνθήκες για τη δημιουργία θερμοκρασιών πολύ υψηλότερες από αυτή του βραστό νερό, η ποσότητα που χάθηκε αυξήθηκε ελάχιστα.Επιπλέον, βρέθηκε ότι είναι ένας ισχυρός αναστολέας τοποϊσομεράσης, παρόμοιος με ορισμένα χημειοθεραπευτικά αντικαρκινικά φάρμακα.Αυτή η ιδιότητα μπορεί να είναι υπεύθυνη για τις παρατηρούμενες αντικαρκινικές επιδράσεις.Ωστόσο, υπάρχει επίσης μια πιθανότητα καρκινογόνου δράσης.Η υψηλή πρόσληψη πολυφαινολικών ενώσεων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης πιθανολογείται ότι αυξάνει τον κίνδυνο νεογνικής λευχαιμίας.Τα συμπληρώματα βιοφλαβονοειδών δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται από έγκυες γυναίκες.Το EGCG έχει πιθανώς εμπλακεί στη μείωση του κινδύνου καρκίνου και στην αύξηση της απώλειας από πτώση.Περαιτέρω μελέτες βρίσκονται σε εξέλιξη για τη διερεύνηση τέτοιων πιθανοτήτων σε ανθρώπινα υποκείμενα.Πιστεύεται από ορισμένους ότι βελτιώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.Ωστόσο, μελέτες δεν έχουν βρει τέτοιο σύνδεσμο.Ορισμένα στοιχεία δείχνουν ότι η υψηλή κατανάλωση τσαγιού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο άνοιας και τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου.
Ώρα ανάρτησης: 27 Αυγούστου 2021